42.蒲菜炒兔丁
飘天文学
有了这群小鸭子,家里的厨余剩饭,鱼骨虾壳,全都有了用途。
从前,要处理这些东西是很麻烦的。
按说它们能做成肥料，但是腐烂鱼骨肉骨的气味会引来意想不到的动物,就算把它们埋在地下,或者是放在木箱里,那些觅食的动物照样能找到,用尖利的小爪子把它们挖出来，把院子弄得乱七八糟,臭气熏天，所以，虽然有些可惜,何田还是会把这些剩骨头扔进河里,让湍急的河水把它们冲走。
现在就省事了。
她有一台用来绞碎松球的机器,原本是用用来把松球里的松子压出来的,现在把鱼骨虾壳内脏头尾什么和上嫩草嫩叶扔进去一绞,就成了饲料。
大概是吃得太好了,每天都有丰富蛋白质，还有黄豆什么的,小鸭子们几周后就长大了一圈。
何田和易弦又砍了些竹子回来,劈成手指粗细的竹篾,扎成一米高一点五米宽的长方形。
这样扎上几块,两两之间用绳子拴上,四块、六块放在一起，立在空地上，就是一个围栏。便于携带，大小可控。
他们在田地里耕种时，就拿几块围栏放在田地边上，把小鸭子们赶进来，抓到什么蚯蚓啊，剪掉的杂草、烂叶子，往围栏里一扔，嘎嘎嘎。
经过几次训练，小麦已经能熟练地赶着这群小鸭子进栏了。
每次何田易弦把围栏关上时，小麦就非常骄傲地坐在地上，仰着小头等待表扬。
易弦这时就会故态复萌，抓住小麦举高高，当然不能避免顶头乱蹭，同时怪声怪气地嘟囔，“让我看看这个全世界最聪明的小狗狗！”
每到这时，何田就想，难怪你脖子痒呢，小麦要是染上跳蚤能不传染给你？
小鸭子们茁壮成长，除了最初被小麦不慎咬死的那只，全都养活了，就连刚开始看起来比较弱小的那几只，体重和争抢食物的状态也渐渐能跟上大部队了。
易弦信心大增，又提出抓些小兔子来养。
“兔子更好喂了，我们除的杂草就能给它们吃。它们也长得很快。三四个月就能吃了！还能帮我们除草呢！你看山涧对面那块地，不是长了很多拉拉秧么？那东西藤蔓、叶子边缘全长满细刺，可是兔子吃那个的。把它们圈起来放进去，不用除草，几天它们就吃完了！然后——我们就可以挖水池了！”
不知道为什么，这家伙执迷于挖水池。
不过，小兔子可没小鸭子那么容易捉。
春天是兔子们大肆繁殖的季节，野兔随处可见。沼泽边，水草丰美的湿地，山涧边，丛林里，甚至河滩的石头地上，到处都能看到它们。
但是兔子妈妈们是很谨慎的。
它们把小兔子藏在地下的洞里，或者石头缝做的窝里。这样就能躲开狐狸和猛禽的利爪。
要是从前，何田肯定会说，抓兔子？想都不用想。但现在有了小麦，一切就不同了。
对于一只猎犬来说，兔子是它的天然猎食对象。
何田还记得小米还是只幼犬时，第一次捕猎，无人训导，它就紧追着草丛中的兔子钻进兔子洞。它叼出了兔子，还没来得及送到主人面前，就太过兴奋地疯狂摇晃脑袋，可怜的兔子被这么一晃，咬在猎犬利牙间的皮肉立刻像被钢锯来回剌开了，支离破碎，死得十分凄惨。
主人们要训练猎犬的，不是如何捕捉野兔，而是在看到兔子时甚至是叼着兔子时还能保持冷静的能力。
出发去捉小兔子之前，何田又拿出兔子皮。
这块兔皮是小麦跟她回家时啃得全是口水那块，是它最喜爱的玩具。平时易弦没事时就会拿着兔子皮逗小麦，哄得它咬着兔皮，压低身体，撅起屁股，低呜着来回摇晃。
易弦美其名曰，这是在帮小麦练咬力呢。
今天一早，何田带着小麦来到空地，她剪下兔尾巴，在上面绑了块石子，扔进草丛，小麦立刻要扑出去。
可是主人随即发令，“坐下！”
小麦低呜着，不情愿，可还是乖乖地坐下。它眼睛一眨不眨盯着兔尾巴消失的草丛，尾巴尖儿不停敲在地上。
等它保持着这种兴奋但专注的状态几十秒钟，何田才再次发令，“去吧！”
小麦这时明白了，兔尾巴不再是它的玩具，而是主人要的猎物。
它箭一样蹿出去，钻进草丛里，很快叼着兔尾巴跑回来，把猎物放在主人脚下，仰着头，等待下一个指令。
何田拍拍自己腿侧，小麦赶紧挨着她的脚边站好，坐得直直的。
重复训练了几次后，何田对易弦说，“行了。开始实战吧。”
他们划着船到了一处在两个池塘之间的湿地。
这里没有芦苇之类的高大水草，最高的草也不过大腿高，还有些矮小的灌木，草丛中隐藏着许多水禽的窝，当然，还有兔子。
几天前何田捡蛋时经过这里，看到过狐狸的踪迹。
这种湿地是狐狸的自助餐厅。水鸟们的蛋、还不会飞的幼鸟，兔子，全在它的菜单上。
既然狐狸在这里，那肯定兔子的数量也不少。
何田跳上岸，易弦把船固定在岸边，两人带着小麦走进了草丛。
她让小麦又闻了闻兔子的皮毛，拍拍它的头，“去吧！”
小麦汪汪叫了几声，开始在草丛中狂奔。
它跑了几圈，朝着一个方向猛跑过去，何田易弦紧紧跟着它。
这头年轻的猎犬还很缺乏经验，它找到了一处兔子的洞穴，对着洞口狂吠几声，用爪子刨起了土。
土块和草茎打在小麦眼上，它伸爪挠脸，在原地转了个圈，叽叽哀叫。沙土迷住眼了。
何田用水壶里的水淋湿布巾，把它眼里的沙粒给冲走，拍拍狗头以示安慰和鼓励。
何田再次指挥小麦，它钻进洞里，不一会儿叼出一只小兔子。
小兔子才比巴掌大不了多少，吓得蜷缩成一团不会动了，易弦赶紧把它装在竹笼子里。
小麦又跑进洞里，抓出了一只兔子，它又进去了几次，都无功而返。看来，剩下的小兔子要么顺着地道跑了，要么是藏在小麦没法钻进去的地方了。
两只小兔子是灰白色的，毛被小麦的口水打湿，粘成一片一片的，鼻子和嘴边不断翕动，显然是十分害怕。
他们换了个地方，小麦不久就发现一个兔子洞，这次不用何田指挥，它一声不吭钻进了洞里，不一会儿叼出了三只小兔子。
“应该够了吧？”何田看着这些毛茸茸的小兔子，不知为什么忽然有点不忍。抓小鸭子的时候可没有这种感觉。
“大概是因为哺乳动物更能引起我们的共情。”易弦倒一点不受影响，当然了，这主意本来就是他出的，“打猎的时候你也不会觉得可怜它们啊。”
何田看看笼中的兔子，“可是现在是要养着它们呀，自己养的，然后养大了就是为了杀来吃……唉，反正我是舍不得吃大米的。”她想了想，又补充，“但是真的没食物了，那也没办法。”
正说着呢，易弦往草丛里一指，“有野兔！”
果然是一只野兔，棕黄色，正在快速往草丛深处跑。
何田立即端起槍瞄准发射。
打完之后，她有点懊悔，希望这只兔子是公兔子。
失去妈妈，不知道小兔子们还能不能活下去。
何田很少在春夏季打兔子，这个季节，当季的野味应该是鸭子和野鹅。
小麦把猎物叼回来后，易弦拎起兔子，对何田笑了笑，“这个嘛，是大自然养肥了之后你杀的，这些——”他指指笼子里的小兔子，“哈哈，就当是大自然借你的手养的吧！殊途同归。没准呢，它们还能留下后代。这和它们在自然界生存有什么分别？”
何田没好气，“吃了它们，再吃它们的子孙，子子孙孙无穷匮也！”
易弦放声大笑。
夏季不仅是何田他们准备储备粮的季节，也是给大米准备过冬粮的季节。
到了六月底，这片林子每天有长达十五个小时的日照时间。
大米最喜欢吃的几种草割了一茬之后几天后就会再次长得高高的。
一头驯鹿一个冬季能吃掉一整个窝棚的干草。此外还要另给它豆料，再带它到雪林中让它自由觅食。
何田和易弦一人拿着一把镰刀，割了很多草，把它们先从中间扎起来，再放在地上踩实，头尾也扎紧，绑成一捆一捆的。
他们还在池塘边采集了很多蒲菜。蒲菜长得和芦苇有些像，只是更纤细，可有的蒲菜也能长到近两米高呢。但是长得那么高的，就不好吃了。
所以何田指点易弦，只要那些看起来嫩嫩的，剥掉茎外面的皮，里面的嫩心可好吃了。用来做汤，切丝炒菜，焖烧，都很美味。如果能采到很多，还可以切成片晒干，存放到冬季吃。干蒲菜和腊肉在一起炖，味道又不同了。
蒲菜可不止是能吃。他们冬天穿的蒲草鞋，就是用这种植物的叶子和细杆做的。
现在，有些蒲菜已经长出了一个棕黄色香肠似的东西，那是它的花。
这些棒棒用手一捏，是有弹性的，原来是无数极细密的绒絮。
蒲草花的绒絮是非常好的止血材料，只要捏下来一小撮，放在伤口上，很快就能止血。
此外，把它晒干之后，浸上油脂，就可以当小火把用了。
采了不少蒲菜，草料放在船尾，高高地堆成一垛，兔子笼子搁在何田背后，小麦和易弦坐在船的另一边，再次满载而归。
回到家后，何田先去升火做饭，易弦在屋前的空地上搭起两排竹架子。每个架子上有三根横杆，把今天收集的草分成手握的一束一束，尾部扎紧，从中间分开，挂在竹架子的横梁上，晒干之后重新扎一次，扎得更紧些，收藏在窝棚里。
比较嫩的，是留给大米吃的，老一些的草茎坚韧，可以用来升火或者编草帘子。
易弦终于学会了一项编织的活儿了，那就是编草帘子。
把一摞干草在面前铺开，按照不同用途决定宽窄，然后用两根草捻一根草绳，把面前的草捏起手指粗细的一束，在正中间扎一下。
这叫定位。
定好位之后，再捻四根草绳，（根据草帘子的宽度可能需要更多），两两扎在定位草绳两边，让每根草绳之间的距离相等。
这之后，用手指从绳结之间的正中穿过，再抓一把手指粗细的草，用一根新草绳把这把草和刚才捆紧的草绑在一起，草就续上了。
如此反复，一点也不难，只要保证每次续的草数量相当，草摆的宽度一致，草帘子就编成了！
草绳如果用完了，再续上新草绳就行了。
其实，这方法也能用来编竹帘子。
夏天到了，要是家里有人的话，倒不用一直关着门窗了。
可要是一直开着门窗，就会有苍蝇蚊虫飞进来。甚至有小动物会跑进来。
这时就要挂上竹帘子了。
这种竹帘子易弦从前也用的，不过做得更精致些，做法倒没什么不同。就是用劈得细细的竹篾代替了干草。不过，要编得匀称，拿他可做不到。
编好的竹林如果收藏得当，不用的时候放在通风阴凉处，没有发霉，就可以一直用下去。有时帘子上的线断的太多，或是有些竹篾断了，就得拆开，替换线绳和竹篾。
易弦挂完今天收集的草料，去帮何田做饭。
何田已经蒸上了米饭，正在切蒲菜。
易弦再次尝试给猎物剥皮。这一次，兔子皮总算是囫囵的了。
兔子洗剥干净了，米饭也蒸好了，可以炒菜了。
新鲜的蒲菜切成四五厘米的小段，兔肉切成两三厘米的丁儿，再抓一把腌萝卜条切成碎丁调味，在锅里放上油，一起下锅翻炒，很快就香气四溢。
腌萝卜腌了快一年了，脆脆的口感略差，可是麻辣咸甜各种滋味倒是更浓郁了，再加上新鲜蒲菜的脆爽清香，把兔肉的鲜美衬托得更加出色。
何田吃了一块兔丁，顿时对圈养兔子养肥吃肉这主意没有半点犹豫了。
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有了这群小鸭子,家里的厨余剩饭,鱼骨虾壳,全都有了用途。
从前,要处理这些东西是很麻烦的。
按说它们能做成肥料，但是腐烂鱼骨肉骨的气味会引来意想不到的动物,就算把它们埋在地下,或者是放在木箱里,那些觅食的动物照样能找到,用尖利的小爪子把它们挖出来，把院子弄得乱七八糟,臭气熏天，所以，虽然有些可惜,何田还是会把这些剩骨头扔进河里,让湍急的河水把它们冲走。
现在就省事了。
她有一台用来绞碎松球的机器,原本是用用来把松球里的松子压出来的,现在把鱼骨虾壳内脏头尾什么和上嫩草嫩叶扔进去一绞,就成了饲料。
大概是吃得太好了,每天都有丰富蛋白质，还有黄豆什么的,小鸭子们几周后就长大了一圈。
何田和易弦又砍了些竹子回来,劈成手指粗细的竹篾,扎成一米高一点五米宽的长方形。
这样扎上几块,两两之间用绳子拴上,四块、六块放在一起，立在空地上，就是一个围栏。便于携带，大小可控。
他们在田地里耕种时，就拿几块围栏放在田地边上，把小鸭子们赶进来，抓到什么蚯蚓啊，剪掉的杂草、烂叶子，往围栏里一扔，嘎嘎嘎。
经过几次训练，小麦已经能熟练地赶着这群小鸭子进栏了。
每次何田易弦把围栏关上时，小麦就非常骄傲地坐在地上，仰着小头等待表扬。
易弦这时就会故态复萌，抓住小麦举高高，当然不能避免顶头乱蹭，同时怪声怪气地嘟囔，“让我看看这个全世界最聪明的小狗狗！”
每到这时，何田就想，难怪你脖子痒呢，小麦要是染上跳蚤能不传染给你？
小鸭子们茁壮成长，除了最初被小麦不慎咬死的那只，全都养活了，就连刚开始看起来比较弱小的那几只，体重和争抢食物的状态也渐渐能跟上大部队了。
易弦信心大增，又提出抓些小兔子来养。
“兔子更好喂了，我们除的杂草就能给它们吃。它们也长得很快。三四个月就能吃了！还能帮我们除草呢！你看山涧对面那块地，不是长了很多拉拉秧么？那东西藤蔓、叶子边缘全长满细刺，可是兔子吃那个的。把它们圈起来放进去，不用除草，几天它们就吃完了！然后——我们就可以挖水池了！”
不知道为什么，这家伙执迷于挖水池。
不过，小兔子可没小鸭子那么容易捉。
春天是兔子们大肆繁殖的季节，野兔随处可见。沼泽边，水草丰美的湿地，山涧边，丛林里，甚至河滩的石头地上，到处都能看到它们。
但是兔子妈妈们是很谨慎的。
它们把小兔子藏在地下的洞里，或者石头缝做的窝里。这样就能躲开狐狸和猛禽的利爪。
要是从前，何田肯定会说，抓兔子？想都不用想。但现在有了小麦，一切就不同了。
对于一只猎犬来说，兔子是它的天然猎食对象。
何田还记得小米还是只幼犬时，第一次捕猎，无人训导，它就紧追着草丛中的兔子钻进兔子洞。它叼出了兔子，还没来得及送到主人面前，就太过兴奋地疯狂摇晃脑袋，可怜的兔子被这么一晃，咬在猎犬利牙间的皮肉立刻像被钢锯来回剌开了，支离破碎，死得十分凄惨。
主人们要训练猎犬的，不是如何捕捉野兔，而是在看到兔子时甚至是叼着兔子时还能保持冷静的能力。
出发去捉小兔子之前，何田又拿出兔子皮。
这块兔皮是小麦跟她回家时啃得全是口水那块，是它最喜爱的玩具。平时易弦没事时就会拿着兔子皮逗小麦，哄得它咬着兔皮，压低身体，撅起屁股，低呜着来回摇晃。
易弦美其名曰，这是在帮小麦练咬力呢。
今天一早，何田带着小麦来到空地，她剪下兔尾巴，在上面绑了块石子，扔进草丛，小麦立刻要扑出去。
可是主人随即发令，“坐下！”
小麦低呜着，不情愿，可还是乖乖地坐下。它眼睛一眨不眨盯着兔尾巴消失的草丛，尾巴尖儿不停敲在地上。
等它保持着这种兴奋但专注的状态几十秒钟，何田才再次发令，“去吧！”
小麦这时明白了，兔尾巴不再是它的玩具，而是主人要的猎物。
它箭一样蹿出去，钻进草丛里，很快叼着兔尾巴跑回来，把猎物放在主人脚下，仰着头，等待下一个指令。
何田拍拍自己腿侧，小麦赶紧挨着她的脚边站好，坐得直直的。
重复训练了几次后，何田对易弦说，“行了。开始实战吧。”
他们划着船到了一处在两个池塘之间的湿地。
这里没有芦苇之类的高大水草，最高的草也不过大腿高，还有些矮小的灌木，草丛中隐藏着许多水禽的窝，当然，还有兔子。
几天前何田捡蛋时经过这里，看到过狐狸的踪迹。
这种湿地是狐狸的自助餐厅。水鸟们的蛋、还不会飞的幼鸟，兔子，全在它的菜单上。
既然狐狸在这里，那肯定兔子的数量也不少。
何田跳上岸，易弦把船固定在岸边，两人带着小麦走进了草丛。
她让小麦又闻了闻兔子的皮毛，拍拍它的头，“去吧！”
小麦汪汪叫了几声，开始在草丛中狂奔。
它跑了几圈，朝着一个方向猛跑过去，何田易弦紧紧跟着它。
这头年轻的猎犬还很缺乏经验，它找到了一处兔子的洞穴，对着洞口狂吠几声，用爪子刨起了土。
土块和草茎打在小麦眼上，它伸爪挠脸，在原地转了个圈，叽叽哀叫。沙土迷住眼了。
何田用水壶里的水淋湿布巾，把它眼里的沙粒给冲走，拍拍狗头以示安慰和鼓励。
何田再次指挥小麦，它钻进洞里，不一会儿叼出一只小兔子。
小兔子才比巴掌大不了多少，吓得蜷缩成一团不会动了，易弦赶紧把它装在竹笼子里。
小麦又跑进洞里，抓出了一只兔子，它又进去了几次，都无功而返。看来，剩下的小兔子要么顺着地道跑了，要么是藏在小麦没法钻进去的地方了。
两只小兔子是灰白色的，毛被小麦的口水打湿，粘成一片一片的，鼻子和嘴边不断翕动，显然是十分害怕。
他们换了个地方，小麦不久就发现一个兔子洞，这次不用何田指挥，它一声不吭钻进了洞里，不一会儿叼出了三只小兔子。
“应该够了吧？”何田看着这些毛茸茸的小兔子，不知为什么忽然有点不忍。抓小鸭子的时候可没有这种感觉。
“大概是因为哺乳动物更能引起我们的共情。”易弦倒一点不受影响，当然了，这主意本来就是他出的，“打猎的时候你也不会觉得可怜它们啊。”
何田看看笼中的兔子，“可是现在是要养着它们呀，自己养的，然后养大了就是为了杀来吃……唉，反正我是舍不得吃大米的。”她想了想，又补充，“但是真的没食物了，那也没办法。”
正说着呢，易弦往草丛里一指，“有野兔！”
果然是一只野兔，棕黄色，正在快速往草丛深处跑。
何田立即端起槍瞄准发射。
打完之后，她有点懊悔，希望这只兔子是公兔子。
失去妈妈，不知道小兔子们还能不能活下去。
何田很少在春夏季打兔子，这个季节，当季的野味应该是鸭子和野鹅。
小麦把猎物叼回来后，易弦拎起兔子，对何田笑了笑，“这个嘛，是大自然养肥了之后你杀的，这些——”他指指笼子里的小兔子，“哈哈，就当是大自然借你的手养的吧！殊途同归。没准呢，它们还能留下后代。这和它们在自然界生存有什么分别？”
何田没好气，“吃了它们，再吃它们的子孙，子子孙孙无穷匮也！”
易弦放声大笑。
夏季不仅是何田他们准备储备粮的季节，也是给大米准备过冬粮的季节。
到了六月底，这片林子每天有长达十五个小时的日照时间。
大米最喜欢吃的几种草割了一茬之后几天后就会再次长得高高的。
一头驯鹿一个冬季能吃掉一整个窝棚的干草。此外还要另给它豆料，再带它到雪林中让它自由觅食。
何田和易弦一人拿着一把镰刀，割了很多草，把它们先从中间扎起来，再放在地上踩实，头尾也扎紧，绑成一捆一捆的。
他们还在池塘边采集了很多蒲菜。蒲菜长得和芦苇有些像，只是更纤细，可有的蒲菜也能长到近两米高呢。但是长得那么高的，就不好吃了。
所以何田指点易弦，只要那些看起来嫩嫩的，剥掉茎外面的皮，里面的嫩心可好吃了。用来做汤，切丝炒菜，焖烧，都很美味。如果能采到很多，还可以切成片晒干，存放到冬季吃。干蒲菜和腊肉在一起炖，味道又不同了。
蒲菜可不止是能吃。他们冬天穿的蒲草鞋，就是用这种植物的叶子和细杆做的。
现在，有些蒲菜已经长出了一个棕黄色香肠似的东西，那是它的花。
这些棒棒用手一捏，是有弹性的，原来是无数极细密的绒絮。
蒲草花的绒絮是非常好的止血材料，只要捏下来一小撮，放在伤口上，很快就能止血。
此外，把它晒干之后，浸上油脂，就可以当小火把用了。
采了不少蒲菜，草料放在船尾，高高地堆成一垛，兔子笼子搁在何田背后，小麦和易弦坐在船的另一边，再次满载而归。
回到家后，何田先去升火做饭，易弦在屋前的空地上搭起两排竹架子。每个架子上有三根横杆，把今天收集的草分成手握的一束一束，尾部扎紧，从中间分开，挂在竹架子的横梁上，晒干之后重新扎一次，扎得更紧些，收藏在窝棚里。
比较嫩的，是留给大米吃的，老一些的草茎坚韧，可以用来升火或者编草帘子。
易弦终于学会了一项编织的活儿了，那就是编草帘子。
把一摞干草在面前铺开，按照不同用途决定宽窄，然后用两根草捻一根草绳，把面前的草捏起手指粗细的一束，在正中间扎一下。
这叫定位。
定好位之后，再捻四根草绳，（根据草帘子的宽度可能需要更多），两两扎在定位草绳两边，让每根草绳之间的距离相等。
这之后，用手指从绳结之间的正中穿过，再抓一把手指粗细的草，用一根新草绳把这把草和刚才捆紧的草绑在一起，草就续上了。
如此反复，一点也不难，只要保证每次续的草数量相当，草摆的宽度一致，草帘子就编成了！
草绳如果用完了，再续上新草绳就行了。
其实，这方法也能用来编竹帘子。
夏天到了，要是家里有人的话，倒不用一直关着门窗了。
可要是一直开着门窗，就会有苍蝇蚊虫飞进来。甚至有小动物会跑进来。
这时就要挂上竹帘子了。
这种竹帘子易弦从前也用的，不过做得更精致些，做法倒没什么不同。就是用劈得细细的竹篾代替了干草。不过，要编得匀称，拿他可做不到。
编好的竹林如果收藏得当，不用的时候放在通风阴凉处，没有发霉，就可以一直用下去。有时帘子上的线断的太多，或是有些竹篾断了，就得拆开，替换线绳和竹篾。
易弦挂完今天收集的草料，去帮何田做饭。
何田已经蒸上了米饭，正在切蒲菜。
易弦再次尝试给猎物剥皮。这一次，兔子皮总算是囫囵的了。
兔子洗剥干净了，米饭也蒸好了，可以炒菜了。
新鲜的蒲菜切成四五厘米的小段，兔肉切成两三厘米的丁儿，再抓一把腌萝卜条切成碎丁调味，在锅里放上油，一起下锅翻炒，很快就香气四溢。
腌萝卜腌了快一年了，脆脆的口感略差，可是麻辣咸甜各种滋味倒是更浓郁了，再加上新鲜蒲菜的脆爽清香，把兔肉的鲜美衬托得更加出色。
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