382.茶马人家 2
看来原主在外婆家还是蛮受欢迎的。冰兰心情无比愉快，帮着采摘下面的茶叶。一芽两叶刚刚好。翠绿翠绿,看着就喜人！
那边沈秋玉将茶园大致看了下：“今年产量好像不太多,是因为开春干旱？”
“嗯,气温回升的晚了几天,加上雨水比往年少,产量要受影响”沈兆成道。
临来沈秋玉已经有了心理准备，陈柏文说了担忧,“尽量收吧，哪怕价钱高一些。春茶是关键,不能有闪失，回去让爹费心”这是陈柏文那晚跟她说的。
“柏文说能不能在找找新的茶树？那种野生老茶树最好”沈秋玉道。
“找野生老茶树是要进林子里的，太危险，蛇虫太多了,没人愿意冒险去采,去着危险不说,进出也是很麻烦。路途太远茶叶就焖了，回来一样用不了。除非带着东西过去，拿回成茶。”
这个道理沈秋玉当然明白，只是陈柏文总想找到野生古茶树，那样的一棵就足以翻身。好品质的古树茶一担在香港能卖上四五百两白银,甚至更多。要是存上几年翻几番都不止。千年的古树更是了不得，都是按钱卖!钱是其次，关键是用它可以将其他茶叶档次提升起来。
有些名气的茶商一担茶能卖上三百两，而他们的只能卖到二百左右,这就是差距。其实大家用的原料品质差距不是很大。好的只是某些精品，其余的都差不多。但你就是卖不上高价。
“如果能打听到哪儿有也行，到时候他会想办法”沈秋玉还是不想放弃.
“秋玉，我们一直在努力，只是这片茶园都忙不过来，哪有功夫出去再说你就冰兰一个个，再多的家产能给你多少冰兰得到的还不是一份嫁妆就没了”老大沈世平道，就是找到野生古茶树他们更愿意自己要也不会给陈家。
给了陈家他们又能拿到什么好处？妹妹不过是陈家的二房太太，二太太那是好听的，难听点就是陈家的妾。只是现在不实行说小妾了，而是叫几太太，或者说叫姨太太。那还不小妾！
沈秋玉不再坚持了，她明白大哥的意思，沈家将茶叶都卖给陈家还不是看在她的面子上？不过各有各的好处，沈家只专心采茶加工就行，到时候陈家一定将所有茶叶报销。陈家山头固定，量基本上也固定下来。就没必要跟别的商家去抢山头，这也是省心之处。
孩子们
们不会关心那些，茶叶采集的差不多的时候人们背着装满鲜茶的背篓和布袋全部回来。这是知道母女两来了，不然大家会吃一些干粮晚些回去。
冰兰被表哥表姐们带着去摘了很多果子，最多的是随处可见的芒果，菠萝之类，还有一些不知名字的果子。舅舅去竹林刨了几个竹笋回来，男孩子们真的去河里抓了鱼。
舅妈跟表姐们做着各种吃食，舅舅们将才来的新茶叶晾晒在竹篦子上除除水汽。饭后就能杀青。杀青是做茶的第一道程序，往往茶农将采摘来的鲜茶叶经过杀青，捻揉，晒青后得到的毛茶才卖给茶商。
当然有的也会卖鲜叶，鲜叶不能放久，那种情况是茶园离着收购者近，或茶商直接在茶农收茶加工出毛茶带回去。毛茶带到作坊经过再加工才是茶饼、沱茶，茶砖。喜欢喝绿茶的就是另一种工艺。
就如冰兰外公家，年年会选最好的春茶做一些留着自己喝。作为沈家的女儿，沈秋玉也会分到一些。冰兰喝过，与毛料的口感不一样，多了香气，少了苦涩。
车夫还在，沈秋玉带来的东西更实用。都是这里百姓生活必需品，布料、盐巴、火腿，点心，药材。外婆将东西小心收起来，不管是什么，只要是外面的东西到了这里都无比珍贵。
交通太不方便，路途遥远，这是所有人的无奈。表姐小心翼翼称量着大米，计算着这次应该用多少。他们村山地多，家家的田地少，每年水稻产量满足不了一家人的口粮，缺少部分只能从外面买入。
山坡上种植着玉米和红薯、土豆等物，混合着吃，勉强够。全家的经济收入基本来自茶叶。全家的开支也来自茶叶，别的倒是好说，唯独盐是最贵的。他们离着盐产地远，盐重，造成的结果就是运来的盐贼贵。三两茶叶换不来一两盐是常有的事。
饭后沈秋玉让车夫先走了，三日后来运茶。这两日沈世平兄弟会将家里和村里做出来的茶收集一下。家里的茶还要采，沈秋玉决定留下帮着家里干点活，以前又不是没干过。
冰兰本想去，沈家人是绝不会让她去的，她怎么也算是大小姐不是？不能去，只好留下来看舅舅们做茶。经过晾晒后的茶叶就要做出来，尽早晒成毛料。
两个舅舅一人一锅，太婆和三蛋帮着烧火。老太太一边烧一边教育小孙子注意火大火小。青翠的茶叶在锅里翻转着，热气带着茶香水汽冒出
。
“这是杀青，杀去苦涩青草味，除水汽，茶叶软了就能揉了”老太太跟孙子孙女说，也跟冰兰说。“这是做茶的关键，嫩了青草去不掉，还有酸味，赶上日头不好了，还会变色。老了更不行，茶叶就容易有糊边、糊点，茶水还有焦糊味，那就糟蹋了！”
两个舅舅让小辈用手试着温度感觉，做这个全靠师傅的看、试、闻、听、摸。那是经验，是悟道。杀青后的茶被放在大簸箕里，老太太老当益壮，亲自上手揉。
“茶叶要按一个方向揉搓，不然不上劲，成不了条。”老太太看冰兰看的用心便一边做一边讲。
“是不是所有毛料都是这样做出来的？”
“人和人领悟的不同，掌握的分寸也不同，做出来的茶还是有区别的。”
冰兰拿了一个箩抓了一些茶叶学着老太太的样子做，“你这样子不行，看太婆婆的”老人用干枯有力的手做着示范。
“冰兰好好跟太婆婆学吧，我们的手艺可都是你太婆婆教出来的”沈世平道。
原来老太太这样厉害呢！这倒是一个良好的机会。冰兰手上有劲，老太太在一旁指点着，慢慢动作熟练起来。
在冰兰要求下，沈世平做了一锅家里喝的茶，区别就是火候和水分。这种茶温度要高一些，出锅的水分低，成型后不能晒，只能拿到凉棚里晾干。有了比较，两种茶的手感和味道顿时分明起来。
沈世平告诉冰兰，晒干的毛茶开始不好喝，苦涩味道重，但是越放越香。而后来做的茶，要喝新鲜，新茶香气足，少了苦涩。但不能久放，越放香气越少，汤色越来越浑浊。这是老辈人传下来的，已经不是什么秘密。
“舅舅，你说老林子到底有没有野茶树？那种很古老的”
“咱们这边怕是没有，村子离得近，林子片场不大，要是有早就被发现了。就是有怕也都是年份不会太久的。别处我不知道，咱们这儿种茶也就一两百年的历史。所以能见到的也就这些了。老树的茶是好，但是上了年份的都差不多。除非差几百年的，那差距就大了！”
“舅舅喝过？”
“没喝过，光听说的，瑶寨那里不是有棵茶树王吗？那是神一样的护着，都是进贡的，一年也就产四五斤，谁能喝的得到？”
原来茶树产量这么低？沈世平道：“那还是上千年的大树，
要是小的也就一两斤上下，鲜叶杀青，捻揉，晒成茶条能有多少？这只是初加工，运出去还要再加工。一个好的制茶师傅你爹每天最少要给人家一两银子，还要好吃好喝的招待着。
那些小工呢？哪个不花钱？做好茶，人马驮着再运走，近的几天十几天，远的就是小半年。你说最后这茶到底能卖多少钱？”
冰兰也想知道，沈世平道：“你爹茶走马帮再走水路，运到香港能卖到二两吧，我说的是一斤，他们都按筒算，一筒四斤五两。不过你爹卖得不算好，好的更贵，利润也更高。不然你爹也不会执着着找古茶树。”
“舅舅卖给我爹多少钱？”
“一钱多一斤”
冰兰张大嘴巴，沈世平笑着继续糅，感觉差不多是时候拿去晒。此时茶叶水分被揉出很多，经过晾晒很快就成了合格的毛料。晒好的毛料被收进包了油布的竹篓里封起来。
晚上陆续有村民将自家做的茶送来，“今年头春，正春茶产量不高啊，跟陈老板说说，能不能将三春茶(春茶分三规格，头春、正春、尾春)的价位抬一抬？”
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沈世平一个个验货，“抽芽是晚了，大家都不容易。三叔晚上在这儿吃，我让秋玉跟你们说”
“不了，家里做好饭了，这就回去”
“秋玉她们正做着呢！做得多，家里还杀了鸡，三叔就别客气了。等会儿我让林东去叫村长，二大爷他们。秋玉带了好酒了，还有正宗的宣威火腿，您可得尝尝”
看来沈世平挺会做人，连拉带拽地将那位三叔留下了。沈家晚饭很丰盛，但是女人是不能上桌的，就是她和她娘都不行。男人喝酒聊天，最后将茶叶的价格敲定下来。
涨了一些，不过不多。第二天开始送来更多的茶叶，冰兰跟着收了两天。主要是看，帮着搬搬货。她不知舅舅们在看什么，问候才知道验货看的是茶条的选料，松紧度，均匀，湿度，里面挑得干不干净，有没有糊点等等。还要将头春、正春、尾春的茶分开。
“选料重要，湿度更重要，都是一个村，茶树怎么样我心中有数，就是有的人家采得马虎，一芽一叶，一芽两叶，甚至还有一芽三叶的，肯定不行。还有湿度一定要掌握好，太湿了就会容易发霉，太干了对以后存放口感的都会有影响。三春茶更不能混放，你爹可以混着卖，但我们是不能混的。”这是原则问题。想和更多志同道合的人一起聊《快穿之二十世纪日常》，微信关注“优读文学”看小说，聊人生，寻知己~
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“柏文说能不能在找找新的茶树？那种野生老茶树最好”沈秋玉道。
“找野生老茶树是要进林子里的，太危险，蛇虫太多了,没人愿意冒险去采,去着危险不说,进出也是很麻烦。路途太远茶叶就焖了，回来一样用不了。除非带着东西过去，拿回成茶。”
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“如果能打听到哪儿有也行，到时候他会想办法”沈秋玉还是不想放弃.
“秋玉，我们一直在努力，只是这片茶园都忙不过来，哪有功夫出去再说你就冰兰一个个，再多的家产能给你多少冰兰得到的还不是一份嫁妆就没了”老大沈世平道，就是找到野生古茶树他们更愿意自己要也不会给陈家。
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们不会关心那些，茶叶采集的差不多的时候人们背着装满鲜茶的背篓和布袋全部回来。这是知道母女两来了，不然大家会吃一些干粮晚些回去。
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当然有的也会卖鲜叶，鲜叶不能放久，那种情况是茶园离着收购者近，或茶商直接在茶农收茶加工出毛茶带回去。毛茶带到作坊经过再加工才是茶饼、沱茶，茶砖。喜欢喝绿茶的就是另一种工艺。
就如冰兰外公家，年年会选最好的春茶做一些留着自己喝。作为沈家的女儿，沈秋玉也会分到一些。冰兰喝过，与毛料的口感不一样，多了香气，少了苦涩。
车夫还在，沈秋玉带来的东西更实用。都是这里百姓生活必需品，布料、盐巴、火腿，点心，药材。外婆将东西小心收起来，不管是什么，只要是外面的东西到了这里都无比珍贵。
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沈世平告诉冰兰，晒干的毛茶开始不好喝，苦涩味道重，但是越放越香。而后来做的茶，要喝新鲜，新茶香气足，少了苦涩。但不能久放，越放香气越少，汤色越来越浑浊。这是老辈人传下来的，已经不是什么秘密。
“舅舅，你说老林子到底有没有野茶树？那种很古老的”
“咱们这边怕是没有，村子离得近，林子片场不大，要是有早就被发现了。就是有怕也都是年份不会太久的。别处我不知道，咱们这儿种茶也就一两百年的历史。所以能见到的也就这些了。老树的茶是好，但是上了年份的都差不多。除非差几百年的，那差距就大了！”
“舅舅喝过？”
“没喝过，光听说的，瑶寨那里不是有棵茶树王吗？那是神一样的护着，都是进贡的，一年也就产四五斤，谁能喝的得到？”
原来茶树产量这么低？沈世平道：“那还是上千年的大树，
要是小的也就一两斤上下，鲜叶杀青，捻揉，晒成茶条能有多少？这只是初加工，运出去还要再加工。一个好的制茶师傅你爹每天最少要给人家一两银子，还要好吃好喝的招待着。
那些小工呢？哪个不花钱？做好茶，人马驮着再运走，近的几天十几天，远的就是小半年。你说最后这茶到底能卖多少钱？”
冰兰也想知道，沈世平道：“你爹茶走马帮再走水路，运到香港能卖到二两吧，我说的是一斤，他们都按筒算，一筒四斤五两。不过你爹卖得不算好，好的更贵，利润也更高。不然你爹也不会执着着找古茶树。”
“舅舅卖给我爹多少钱？”
“一钱多一斤”
冰兰张大嘴巴，沈世平笑着继续糅，感觉差不多是时候拿去晒。此时茶叶水分被揉出很多，经过晾晒很快就成了合格的毛料。晒好的毛料被收进包了油布的竹篓里封起来。
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看来沈世平挺会做人，连拉带拽地将那位三叔留下了。沈家晚饭很丰盛，但是女人是不能上桌的，就是她和她娘都不行。男人喝酒聊天，最后将茶叶的价格敲定下来。
涨了一些，不过不多。第二天开始送来更多的茶叶，冰兰跟着收了两天。主要是看，帮着搬搬货。她不知舅舅们在看什么，问候才知道验货看的是茶条的选料，松紧度，均匀，湿度，里面挑得干不干净，有没有糊点等等。还要将头春、正春、尾春的茶分开。
“选料重要，湿度更重要，都是一个村，茶树怎么样我心中有数，就是有的人家采得马虎，一芽一叶，一芽两叶，甚至还有一芽三叶的，肯定不行。还有湿度一定要掌握好，太湿了就会容易发霉，太干了对以后存放口感的都会有影响。三春茶更不能混放，你爹可以混着卖，但我们是不能混的。”这是原则问题。想和更多志同道合的人一起聊《快穿之二十世纪日常》，微信关注“优读文学”看小说，聊人生，寻知己~
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